Highlands viskijs

Highlands viskijus ir grūti raksturot, jo reģions ir ļoti plašs. Tas stiepjas no ziemeļiem no Glāzgovas līdz Pentland First un no auglīgās piekrastes līdz savvaļīgajiem rietumiem. Šie ļoti atšķirīgie apgabali ir piemēroti ārkārtīgi daudzveidīgām destilērijām un gan ļoti vieglu, gan daudz spēcīgāku viskiju ražošanai. Populārākais single malt (neskaitot Speyside reģionu, kas atrodas Highlands) ir Glenmorangie. Vienkāršākais veids, kā atšķirt Highlands spirta rūpnīcas, ir sadalīt reģionu vairākās daļās. Ziemeļu Highlands stiepjas no Inverness līdz pašai kontinentālās Skotijas ziemeļu galai. Lielākā daļa šī reģiona viskiju ir sāļi un jūras garšā, kas saistīts ar destilēšanas rūpnīcu atrašanos piekrastē. Tomēr šī jūras garša ir mazāk izteikta nekā Islay, jo reģions ir vairāk aizsargāts. Šeit atrodas, piemēram, Old Pulteney un Wolfburn spirta rūpnīcas. Austrumu daļā, Estearn Highlands, kur atrodas Glencadam un Old Fettercairn spirta rūpnīcas, single malt viskiji ir diezgan sausi. Centrālās augstienes (Central Highlands) paugurainā ainavā atrodas mazākā spirta rūpnīca Skotijā, Edradour vai Glenturret. Visbeidzot, West Highlands viskiji parasti ir stipri, pikanti un dūmakaini, un Oban ir to galvaspilsēta.
> Visi skotu viskiji