DEGUSTĀCIJAS PIEZĪMES
Aroma: Spēcīgs, fenols un izteiksmīgs. Bieza kūdra, koksnes pelni, jūras migla, vēžveidīgie, sausas austeru čaulas un nedaudz pikants. PX un oloroso muciņas piešķir augļu dziļumu (dateles, vīnogas, vīģes).
Garša: Gluda, nedaudz eļļaina. Žāvēti augļi, sāļums, siltas garšvielas. Kūdra ātri pastiprinās, ogļaina un dzīvīga, ko papildina bagātīga un gardā šerija.
Pēcgarša: Ļoti gara, sausa un intensīvi dūmakaina, ar ilgstošu sāļumu, nedaudz piparu un elegantu siltumu, pievienojot pilienu ūdens.
ZĪMOLS
Lagavulin, kas gēlu valodā izrunāts kā La-ga-voolin, nozīmē “dzirnavas ielejā”. Spirta rūpnīca atrodas Islay dienvidos, ērti novietota starp Ardbeg un Laphroaig. Lagavulin legāli sāka destilēt tajā pašā gadā, kad Bowmore, 1816. gadā, lai gan dokumenti liecina, ka nelegāla viskija destilācija šajā vietā notika jau no 1742. gada. Rezultāts ir single malt, kas atpazīstams pēc Islay tipiskā kūpinātā, sāļā un dūmakainā profila. Pirmo licenci saņēma kāds Džons Džonsons. Sākotnēji šajā vietā darbojās divas destilācijas rūpnīcas, pirmā tika dibināta 1816. gadā ar nosaukumu “Kildalton”, bet otrā — 1817. gadā ar nosaukumu Lagavulin. Tajā pašā vietā atradās arī citas mazākas destilācijas rūpnīcas — Malt Mill Distillery un Ardmore Distillery. 1862. gadā to nopirka Džons Logans Makijs. Šis kungs bija maisītājs, kā arī Pītera Makija, kurš 1890. gadā radīja slaveno maisījumu White Horse, tēvocis. 1908. gadā Makijs zaudēja tiesas prāvu, kuras rezultātā viņam tika liegta iespēja izmantot Laphroaig viskiju. Pēc šīs domstarpības dzima viena no viskija leģendām. Mackie vēlējās ražot savu “Laphroaig”, tāpēc uzstādīja savā ražotnē jaunus destilācijas katlus un pat pārvilināja Laphroaig darbiniekus. Viņš to nosauca par Malt Mill, slaveno Malt Mill, kas iedvesmoja Kenu Loachu viņa filmā “Angeļu daļa”. Šis jaunais viskijs tika ražots ļoti nelielos daudzumos līdz 1962. gadam, bet Mackie nekad neizdevās atdarināt Laphroaig. Malt Mill tika iekļauts Lagavulin ražošanā un pazuda. Vietā, kur tika destilēts šis slavenais viskijs, ko neviens nekad nav garšojis, joprojām atrodas pašreizējās destilācijas rūpnīcas apmeklētāju centrs. Lagavulin 1974. gadā slēdza savu iesala ražotni, jo 80. gados tā cieta no krīzes, kuras rezultātā samazinājās tās krājumi. Šodien spirta rūpnīca strādā nepārtraukti, lai varētu piegādāt savu slaveno 16 gadu veco viskiju, kas 1989. gadā tika iekļauts Classic Malts klāstā. Ierobežotā daudzumā tiek ražota 12 gadu vecuma versija, kā arī Distillers Edition versija, kas ir paredzēta pieredzējušiem cienītājiem, jo tās aromāti ir ļoti sarežģīti un īpaši. Lai atzīmētu savu 200 gadu pastāvēšanu, spirta rūpnīca ražo 8 gadu vecuma versiju, kuras raksturs ir pilnīgi atšķirīgs no pārējās klāsta. Kopš 1997. gada tā pieder Diageo grupai.
> Visi Lagavulin produkti
