Teeling viskijs

Teeling Whiskey ir īru viskija ražotne, kas atrodas Dublinā, Īrijā. Tā tika dibināta 2012. gadā, un tās dibinātāji ir Džeks un Stīvens Tīlingi. Ražotne ir pazīstama ar savu novatorisko filozofiju, amatniecisku pieeju un kvalitatīvu viskiju ražošanu. Teeling ir īpaši atzīta par saviem unikālajiem un eksperimentālajiem produktiem. Teeling ģimenei ir sena vēsture Īrijas viskija ražošanas nozarē, kas aizsākās 1782. gadā, kad Walter Teeling atvēra destilācijas rūpnīcu Marrowbone Lane, Dublinā. Jack un Stephen Teeling atjaunoja ģimenes tradīciju, 2012. gadā dibinot Teeling Whiskey.
Teeling ir pazīstams ar savu amatniecisku pieeju viskija ražošanā. Uzņēmums koncentrējas uz tradicionālām ražošanas metodēm un izmanto vara pot still destilācijas katlus, lai destilētu savus viskijus. Teeling ir pazīstams ar eksperimentiem un inovācijām viskija pasaulē. Piemēram, viņi ražoja pirmo īru viskiju, kas nogatavināts baltvīna mucās, izmēģinot jaunas pieejas, lai radītu unikālus garšas profilus.
Teeling Whiskey ir spēlējis nozīmīgu lomu Īrijas viskija ražošanas atdzimšanā, uzsverot kvalitāti, inovācijas un vēsturi. To viskiji ir iecienīti viskija cienītāji visā pasaulē to unikālā rakstura un radošās pieejas dēļ.

Kāda ir Teeling viskija vēsture?

Vēsture sākas 1782. gadā. Tajā gadā Īrijas galvaspilsētā Dublinā, Marrowbone Lane, Walter Teeling uzcēla savu single pot still destilācijas rūpnīcu. Vienu gadsimtu uzņēmums veiksmīgi darbojās Teelingu vadībā. Tajā laikā 19. gadsimts bija īru viskija zelta laikmets. Tomēr, lai gan viss noritēja labi, tāpat kā lielākajai daļai Īrijas destilēriju, Teeling saskārās ar grūtiem laikiem. Tas bija brīdis, kad Pattisonu krīze skāra arī īru viskiju.2015. gadā Walter Jack un Stephen Teeling pēcteči atkal apmetās Liberties District rajonā Dublinā. Viņu mērķis bija izveidot jaunu Teeling spirta rūpnīcu. Turklāt tā bija pirmā spirta rūpnīca, kas tika atvērta Īrijas galvaspilsētā vairāk nekā 125 gadus. Viņi veica dažas izmaiņas, atjaunojot uzņēmuma reputāciju. Tāpat viņi ieviesa jaunas tendences īru viskija ražošanā, izmantojot neparastāku nogatavināšanas procesu nekā parasti. Kopš tā laika spirta rūpnīca tiek uzskatīta par īru viskija atdzimšanas iemiesojumu. To ilustrē arī fenikss, kas atrodams uz visām Telling pudelēm. Rūpnīca ir aprīkota ar trim destilācijas katliem, kas ievesti tieši no Itālijas, un tās gada ražošanas apjoms var sasniegt 500 000 litru alkohola. Izmantojot šo aprīkojumu, spirta rūpnīca piedāvā attīstītus viskijus, piemēram, Small Batch, kas nogatavināts rumu mucās. Teeling raksturīga iezīme ir tā, ka mucas tiek apstrādātas mazās partijās un atlase notiek manuāli, lai atrastu labākās.

Kā tiek ražots Teeling viskijs ?

Vīna ražošanā, ja citas Īrijas spirta rūpnīcas izmanto trīskāršu destilāciju, Teeling izmanto divkāršu destilāciju. Tas padara to par vienīgo spirta rūpnīcu, kas Dublinā ražo vīnu, izmantojot Pot Still Whisky stilu. Turklāt, lai piešķirtu savam produktam gardu garšu, tā maina nogatavināšanas veidus. Pirms pildīšanas pudelēs spirta rūpnīcā ražotais viskijs netiek filtrēts. Tādējādi pudelē tiek saglabāts maksimālais ķermenis, bagātība un raksturs. Galvenās sastāvdaļas, ko spirta rūpnīca izmanto Telling viskija ražošanā, ir: ūdens no pazemes upes, iesals, graudi, mieži un kukurūza. Spiritu ražošanai Telling izmanto tradicionālu īru destilācijas aparātu. Pēc destilācijas iegūtais spirts ir 80–90 % stiprs. Tomēr, pateicoties destilācijas aparātu plakanajai formai, viskijs ir nedaudz pikantāks nekā parastais spirts. Destilēšanas rūpnīca graudus un iesalu iepērk no Īrijas lauksaimniekiem. Lai ražotu Teeling Small Batch, destilēšanas rūpnīca ievēro tradicionālo recepti, kurā norādīts, ka graudu un iesala proporcija ir 50:50. Single Malt sastāv no 100 % iesala miežiem. Uzņēmums ražošanā izmanto īpašu dzirnaviņas, jo malšanas procesā tiek pievienots ūdens, lai attīrītu maisījumu. Salīdzinājumā ar parasto malšanas procesu šis ir daudz drošāks, jo graudi neizdala putekļus.

Kādas ir Teeling viskija garšas īpašības?

Teeling spirta rūpnīca ir pazīstama ar dažādām inovācijām, ko tā ieviesusi viskija ražošanā, iedvesmojoties gan no nekonvencionālām, gan tradicionālām metodēm. Tas padara tās destilācijas un nogatavināšanas procesu unikālu salīdzinājumā ar citām spirta rūpnīcām. Tādējādi iegūtais viskijs ir augstas kvalitātes, bagāts ar aromātiem un garšām.
Teeling viskijā var sajust delikātas krustnagliņu, vaniļas, anīsa un kanēļa garšas, kas ir saldinātas ar medu. Garša ir eleganta. Kanēlis un pipari papildina augļu notis. Degustācijas gaitā arvien vairāk jūtama žāvētu ziedlapiņu pieskaņa.

<Kādi dažādi Teeling viskija veidi ir pieejami tirgū?

Vēlaties atklāt katras Teeling viskija klāsta aromātisko bagātību? Jums varētu interesēt šādi produkti. Katra pudele satur viskiju, kura ražošana atspoguļo destilērijas unikālo meistarību.- Piektais no Telling Renaissance sērijas, TEELING Renaissance 18 Ans N°5 46% ir single malt, kas nogatavināts vecās burbona mucās. Pirms pildīšanas pudelēs tas ir nogatavināts vecās Calvados mucās. Šo tipisko īru viskiju raksturo kanēļa, sukādes ābolu, cepto bumbieru un piparmētru aromāts. Turklāt šis viskijs nav filtrēts aukstā veidā. Tāpēc, ja vēlaties iepriecināt savas garšas kārpiņas, šis ierobežotā tirāžā ražotais viskijs apmierinās jūsu vajadzības. – TEELING Single Grain 13 gadi 50%: šis viskijs ir destilēts no kukurūzas. Pirms 4 gadus ilgas nogatavināšanas bijušajos Bordeaux sarkanvīna mucās, tas tika nogatavināts deviņus gadus bijušajos Bourbon mucās. Pildīšanas brīdī tā spirta saturs ir 50 %. Salīdzinot ar Teeling single grain viskiju, šis ir visvecākais. Aromātā jūtamas kanēļa, nogatavojušos ķiršu un sarkano ogu notis. Garšā jūtamas vaniļas krējuma, vasaras augļu, ogu ievārījuma, medus un augļu dārza notis. – Ja meklējat viskiju ar siltām garšvielu un vaniļas aromātām, TEELING Small Batch 46% ir ideāls jums. Aromātā dominē vaniļas un garšvielu notis. Garša ir krēmīga, ar citronu krējuma notīm, kas papildinātas ar kanēli un žāvētiem augļiem. Pēcgaršā jūtama koksnes un garšvielu nots. Lai saglabātu visas garšas nianses, Teeling Small Batch tiek pildīts pudelēs bez aukstās filtrācijas.

Kā degustēt un baudīt Teeling viskiju?

Ir divi veidi, kā pareizi degustēt un baudīt Teeling viskiju: tīrā veidā un kokteiļos.Kokteiļa pagatavošanai izmantojiet Teeling Small Batch Irish Whiskey. Lai to pagatavotu, ņemiet glāzi, pievienojiet 2 daļas viskija un 1⁄4 daļu ananasu sīrupa un maisiet, līdz sastāvdaļas ir labi sajaukušās. Pēc tam pievienojiet ledu un 4 daļas gāzēta ūdens. Visbeidzot, paņemiet svaigu laima šķēli un izspiediet to maisījumā. Protams, jūs varat izmēģināt arī citas kokteiļu receptes atbilstoši savām vēlmēm. Vienkārši pārliecinieties, ka izmantotās sastāvdaļas spēj izcelt viskija kvalitāti.Ja vēlaties profesionāli atklāt Teeling viskija bagātību un kvalitāti, ņemiet vērā būtiskos degustācijas elementus, piemēram, glāzes formu, istabas temperatūru un degustācijas vidi, kā arī Teeling viskija daudzumu, ko degustēt. Forma ir būtiska, lai atklātu aromātus. Izvēlieties tulpes formas glāzi. Tā ļauj koncentrēt aromātus uz glāzes atvērumu. Tomēr, lai aromāti pilnībā atklātos, viskiju pasniedziet istabas temperatūrā, starp 18° un 20°. Lai smarža netraucētu, degustējiet labu viskiju vietā, kurā ir pēc iespējas mazāk smaržu. Visbeidzot, degustācijai pietiek ar 2–4 cl, lai atklātu viskija garšu, un šādā daudzumā produkts ir vieglāk pagriežams.

Kādas atzinības un balvas ir ieguvusi Teelingviskija?

Vizionāra un savu viskiju ražojoša destilērija Teeling ir ieguvusi vairākas balvas.
2019. gadā World Whiskies Awards ceremonijā spirta rūpnīca ieguva pasaules labākā Single Malt balvu par savu 24 gadus veco Single Malt, kas nogatavināts Sauternes vīna un Burbona mucās.2015. gadā San Francisco World Spirits Competition konkursā Teeling Small Batch 46 % ieguva divkāršu zelta medaļu.2022. gadā ierobežotā izlaiduma Teeling Wonders Of Wood 2 50° – 70cl ieguva sudraba medaļu IWSC konkursā.2022. gadā īru viskijs Teeling Single Pot Still 46° – 70CL ieguva zelta medaļu IWSC konkursā.Limitētā izlaiduma īru viskijs Teeling Renaissance Vol 5 46° – 70 cl arī ieguva sudraba medaļu IWSC konkursā.Bronzas medaļa īru viskijam Teeling Single Grain 46° – 70CL IWSC 2022 konkursā.IWSC konkursā Teeling Single Grain 13 gadu vecs 50° – 70 cl īru viskijs ieguva zelta medaļu.
Un bronzas medaļa par kūpināto viskiju Teeling Blackpitts 46° – 70 cl 2022. gadā IWSC konkursā.