Viskijs Ichiro's Malt

Zīmols ir nosaukts Ichiro Akuto vārdā – leģendārās Hanyu spirta rūpnīcas (kas pārtrauca ražošanu 2000. gadā) dibinātāja mazdēls. Ichiro vēlāk dibināja Chichibu spirta rūpnīcu netālu no Hanyu un izglāba vairākus Hanyu muciņas. Japāņu spirta ražotāja Ichiro Akuto viskiji ir vieni no visvairāk pieprasītajiem pasaulē. Sekojot sava vectēva pēdās, kurš uzņēmumu dibināja 1940. gados, sērija “Ichiro’s Malt” parasti ietver vecos Hanyu un Chichibu krājumus.
> Visi Japānas viskiji

Kāda ir Chichibu spirta rūpnīcas, kas ražo Ichiro Malt viskiju, vēsture?

Ichiro Akuto ir Chichibu spirta rūpnīcas dibinātājs, pirmā amatnieku spirta rūpnīca, kas atvērta pirms trīsdesmit gadiem Japānā. Tā sāka darboties 2008. gadā. Spirta rūpnīca atrodas Saitamas prefektūrā, netālu no Tokijas, un tās precīzais nosaukums ir Venture Chichibu Distillery. Ichiro Akuto pieder pie ģimenes, kas jau 21 paaudzi nodarbojas ar alkoholisko dzērienu ražošanu, jo viņa sencis, pirmais zināmais ražotājs, 1625. gadā sāka ražot sakē tajā pašā reģionā. Turklāt tieši viņa vectēvs Isouji Akuto ir Hanyu spirta rūpnīcas dibinātājs. Ichiro Akuto sākumā strādāja Suntory grupā, pēc tam Toa Shuzo. 2000. gadu sākumā tirgus nebija ļoti labvēlīgs, bet Akuto kungs tomēr nolēma kļūt neatkarīgs, galvenokārt, lai saglabātu Hanyu ražotos krājumus, kuriem draudēja iznīcināšana. Uzņēmums Sasanokawa Shuzo, kas tagad ražo single malt viskiju Asaka, atvēra savas noliktavas, lai uzglabātu Hanyu mucas. Kopš 2008. gada tirgū ir parādījušies apmēram piecpadsmit Hanyu versijas, piemēram, ļoti pieprasītā sērija “Jeu de Cartes”. Var teikt, ka šie vintage single cask viskiji ir pilnīgi nepieejami. 2019. gadā Chichibu izveidos otru ražotni.

Kā tiek ražots un nogatavināts Ichiro viskijs?

Ichiro viskiji, nosaukti par godu Chichibu spirta rūpnīcas dibinātājam, ir maisījumi, kas sastāv no dažādiem single malt vai graudu un iesala viskijiem. Ichiro Akuto pieder daudzas mucas no dažādām Japānas destilērijām, protams, no Hanyu, bet arī, piemēram, no Kawasaki, Karuizawa… un viņš nevilcinās tās izmantot, lai radītu neparastus viskijus. Nav izslēgts, ka dažās versijās tiek izmantoti arī ārpus Japānas ražoti viskiji. Chichibu spirta rūpnīca nodrošina stabilu pamatu ar amatnieciski ražotu viskiju, kur visu kontrolē neliela komanda. Tā pēc iespējas izmanto vietējo miežu, spēj veikt graudu malšanu uz zemes un destilāciju. Tai pieder sava muciņu darbnīca, kurā reizēm ražo Mizunara ozolkoka muciņas. Abām ražotnēm kopā ir 2 mash tun (maizes mīklas tvertnes) ar tilpumu vairāk nekā 2000 litri, 13 ozolkoka wash backs (mazgāšanas tvertnes), 8 Mizunara, 5 franču un 4 Forsyths destilācijas tvertnes ar tilpumu no 2000 līdz 10 000 litriem ar tiešu un netiešu sildīšanu. Plānotā gada ražošanas jauda ir 300 000 litri. Nogatavināšanai spirta rūpnīca izmanto dažādu sugu ozolkoka muciņas — franču, japāņu un amerikāņu. Tās ir vecas burbona, vīna, japāņu IPA alus, portveina, šerija muciņas…

Kādi ir dažādie Ichiro viskija veidi, kas pieejami tirgū?

Ir grūti uzskaitīt visus tirgū pieejamos veidus. Tomēr var izdalīt trīs galvenās kategorijas. Pirmā ir Ichiro’s Malt & Grain, kas ir maisījums, kurā ietilpst japāņu un ārzemju viskiji. Kopumā šajā maisījumā, kura spirta saturs ir samazināts līdz 46 %, ir iesaistītas 9 spirta ražotnes. Šajā klāstā ir vairākas apakškategorijas, kas ir vairāk vai mazāk ierobežotas, piemēram, Leaf Label sērija, kas satur Hanyu viskiju, vai Wine Wood Reserve, kas daļu no savas nogatavināšanas fāzes pavada 2000 litru ovālas formas mucā. Otrā izdevuma produkts arī ir maisījums, bet tas satur tikai japāņu viskijus. Šie viskiji ir īpaši pieprasīti, jo bieži satur ļoti vecus japāņu viskijus, kas bieži vien nāk no vairs nepastāvošām destilērijām. Visbeidzot, ir single malt kategorija ar nosaukumu Ichiro’s Malt, kas ir Chichibu marķēta produkcija. Šie viskiji, neskatoties uz savu jauno vecumu, visā pasaulē bauda ārkārtēju popularitāti. Pašlaik ir pieejamas simtiem dažādu versiju.

Kādas ir Ichiro viskija degustācijas rekomendācijas?

Šīs destilērijas ražotie viskiji ir tik sarežģīti, ka ir skaidrs, ka tie ir domāti viskija pazinējiem, cienītājiem un pat mīļotājiem. Rūpnīca piedāvā iespaidīgu garšu pieredzi, pateicoties savai ražošanai ar single malt Chichibu, kā arī ar saviem maisījumiem, kuros apvienoti japāņu viskija lielie vārdi, vai arī ar daudzkārt apbalvotajām Malt & Grain versijām. Tīrs degustācijas viskijs, ko baudīt vienatnē vai kopā ar draugiem.

Kādas atzinības un balvas ir ieguvis Ichiro viskijs?

World Whiskies Awards ietvaros spirta rūpnīca ir ieguvusi šādas balvas:2016. gadā — labākais japāņu single cask single malt ar Ichiro’s Malt Chichibu cask 3867.2017. gadā — labākais single malt pasaulē un tātad arī Japānā ar Chichibu Matsuri 2017.2018. gadā – labākais gada ierobežotā izlaiduma blend par Ichiro’s Malt & Grain versiju un, protams, labākais japāņu blend tajā pašā kategorijā. Tajā pašā gadā spirta rūpnīca saņēma arī labākā japāņu single cask single malt titulu par savu muciņu Nr. 2067.2019. gadā atkal labākais ierobežotā izlaiduma blend pasaulē par Ichiro’s Malt & Grain 2019. gada versiju.2020. gadā trešais panākums pēc kārtas, Malt & Grain 2020. gada ierobežotā izlaiduma blend joprojām ir labākais pasaulē.2021. gadā ceturtais panākums pēc kārtas Malt & Grain 2021. gada ierobežotā izlaiduma blend, labākais blend pasaulē ierobežotā izlaidumā.Tajā pašā izlaidumā spirta rūpnīca ieguva arī titulu kā labākais japāņu single cask single malt par savu Matsuri 10Y Oloroso versiju, muciņa Nr. 2636, un titulu kā labākais japāņu single malt ar viskiju Chichibu The First Ten. 2022. gadā Ichiro’s neiegūst titulu kā labākais ierobežotā izlaiduma blend visā pasaulē, taču tas tomēr saņem titulu kā labākais japāņu blend šajā kategorijā. 2023. gadā Malt & Grain 2023. gada ierobežotais izlaidums atgriežas virsotnē, iegūstot piekto pasaules titulu šim viskijam.Visām šīm uzvarām kategorijās jāpievieno arī daudzas medaļas.
Sudrabs par Chichibu The Peated versiju 2019. gadā, par blended malt Double Distillerie 2019. – 2020. – 2021. gadā un bronza 2022. gadā.