Īpašības
Izcelsme: Brazīlija (Serra do Mar, Paranas štats)
Veids: Cachaça Silver (nenogatavināta)
Destilācijas rūpnīca: Pico do Marumbi (Novo Fogo)
Alkohola saturs: 40 %
Tilpums: 70 cl
Sertifikācija: Bioloģisks (sertificēts ar Ecocert)
Degustācijas piezīmes
Aroma: Svaigi un ziedu aromāti, kas atgādina nogatavojušās batâñas un tropu mežu, ar delikātām svaiga cukurniedru notīm un smalku koriandra pieskaņu.
Garša: Spēcīga un līdzsvarota, sākumā jūtama sāls “jūras sāls” nots, kas kontrastē ar maigām saldā sarkano piparu niansēm un tropu zaļo riekstu akcentiem.
Pēcgarša: Vidēji gara, ar svaigām cukurniedru notīm un zāles pieskaņu, kas atgādina mitro Atlantijas mežu, kurā ražo kachašu.
Saderība un degustācijas brīži
Ideāli piemērota kā tīra kachaša (neat), lai novērtētu tās augu svaigumu, vai nedaudz atdzesēta kā aperitīvs ar plānu laima šķēli. Lieliski saderas ar zivju ceviche, kas pagatavots ar svaigu koriandru un maigu čili, kā arī ar zaļo mango salātiem, lai izceltu tās ziedu un viegli sāļās notis. Lai pagatavotu atspirdzinošu kokteili, sajauc 5 cl Novo Fogo Silver, 1 cl cukurniedru sīrupa, 2 cl svaiga laima sulas, dažas piparmētru lapas un ledus gabaliņus: jaunā versija Caïpirinha ar tropu akcentiem.
Produkta vēsture
Novo Fogo Silver ir neizturēta bioloģiska kachaša, kas ir tīrs Brazīlijas terroir un Pico do Marumbi destilācijas rūpnīcas meistarības atspoguļojums. Šī destilācijas rūpnīca atrodas pie Serra do Mar kalnu pakājē Paranā štatā un audzē cukurniedres Atlantijas tropu mežā, izmantojot ideālo siltu un mitru klimatu, kas bagātina cukurniedru aromātu. Cukurniedres tiek novāktas ar rokām un nekavējoties presētas, lai saglabātu maksimālo dabisko cukura saturu. Iegūtais sula fermentējas vietējā koka tvertnēs, kur vietējās raugs attīsta šim reģionam raksturīgos ziedu un augļu aromātus. Pēc tam destilācija notiek vara destilācijas katlos, kas garantē nepārspējamu aromātisko tīrību. Pēc destilācijas kachača tiek nekavējoties pildīta pudelēs, tā paliekot „sudraba” krāsā, bez nogatavināšanas mucās, tādējādi atklājot destilāta svaigumu un augu kompleksitāti. Šis izteiksmes veids iemieso Novo Fogo filozofiju: piedāvāt kachaču, kurā tropu klimats, bioloģiskā lauksaimniecība un amatnieku precizitāte apvienojas, lai nodrošinātu autentisku maņu pieredzi.
Mūsu klientu atsauksmes
- ⭐⭐⭐⭐⭐
„Neticami tīra kachaša: uzreiz jūtama tropu meža ietekme ar sāļo pieskaņu, kas padara katru malku unikālu.”
— Beatriz S., Sanpaulu - ⭐⭐⭐⭐⭐
„Ideāla Caipirinha kokteilī: tās ziedu svaigums un nogatavojušās banānu notis rada delikātu līdzsvaru, kas ir ļoti vērtējams vasaras kokteilī.”
— Lucas M., Rio de Janeiro
Zīmols
Novo Fogo ir radies no aizrautības ar augstākās kvalitātes bioloģisko kachaču, kas ražota Brazīlijas dienvidos, Pico do Marumbi spirta rūpnīcā. Vadoties no ilgtspējīgas vīzijas, zīmols ražo visas savas kachačas no cukurniedrēm, kas audzētas bez pesticīdiem un herbicīdiem, zemes gabalos, kas atrodas Atlantijas tropu meža sirdī. Rūpnīca apvieno Brazīlijas amatniecības tradīcijas un modernas kontroles metodes, lai nodrošinātu izcilu kachačas klāstu, sākot no nenogatavinātas (Silver) līdz burbonu mucās nogatavinātai (Barrel Aged). Katra partija tiek uzraudzīta, nodrošinot pilnīgu terroir un vides respektēšanu. Rezultāts: izsmalcināti, autentiski stiprie alkoholiskie dzērieni, kas ir atzīti starptautiskā mērogā.
Par spirta rūpnīcu
Pico do Marumbi spirta rūpnīca, kas atrodas pie majestātiskajiem Serra do Mar kalniem Paranas štatā, iemieso Brazīlijas amatniecības būtību. Dibināta uz senas kafijas plantācijas pamatiem, tā ir attīstījusies par zīmola Novo Fogo dzimteni, kas veltīta bioloģiskās kachačas ražošanai. Atrodoties mitrā tropu vidē, spirta rūpnīca izmanto tiešu piekļuvi nokrišņiem un Atlantijas meža bioloģiskajai daudzveidībai, veicinot ekosistēmai draudzīgu lauksaimniecību.
Procesu sāk ar bioloģiskas cukurniedres audzēšanu bez pesticīdiem un ķīmiskajiem mēslošanas līdzekļiem. Vietējie lauksaimnieki ar rokām novāc pilnībā nogatavojušos stublājus, nodrošinot optimālu fermentējamo cukuru koncentrāciju. Iegūtais sula tiek fermentēta vietējā koka tvertnēs, kur vietējās raugs izraisa kontrolētu fermentāciju, saglabājot cukurniedru dabisko aromātu. Destilācija notiek tradicionālās vara destilācijas tvertnēs, kas ļauj veikt rafinētu attīrīšanu pirms pildīšanas pudelēs.
Cachaça Silver netiek pakļauta nekādam nogatavināšanas procesam, tādējādi saglabājot destilāta svaigumu un augu kompleksitāti. Nogatavināšanai paredzētie vīni (Barrel Aged) tiek ievietoti amerikāņu ozolkoka mucās, kurās iepriekš glabāts burbons, kur tropu klimats paātrina apmaiņu starp koksni un cachaça. Šī mijiedarbība rada stipros alkoholiskos dzērienus ar bagātīgām banānu maizes, šokolādes, kanēļa un grauzdētas kafijas notīm, kas papildinātas ar smalku sāļumu, kas atgādina apkārtējo mežu.
Pico do Marumbi ir apņēmusies īstenot ekoloģiski atbildīgu pieeju, tādēļ tā izmanto zemes gabalu rotāciju, minimālu augsnes apstrādi un bagases atlieku kompostēšanu, lai saglabātu ražošanas vietu auglību. Katra Novo Fogo cachaça pudele atspoguļo šo ilgtspējīgo filozofiju: pilnīga izsekojamība, autentiskas garšas un cieņa pret terroir. Spirta rūpnīca piedāvā arī iespaidīgas ekskursijas, aicinot apmeklētājus iepazīt cukurniedru audzēšanu, fermentāciju koka tvertnēs, destilāciju vara tvertnēs un nogatavināšanu mucās, tādējādi stiprinot zīmola izglītojošo un kopienas dimensiju.
Izvēloties Pico do Marumbi un tā cachaça Novo Fogo, jūs izvēlaties stipro alkoholisko dzērienu, kurā lauksaimniecības ruma tīrība apvienojas ar labāko no Brazīlijas terroir, radot neatkārtojamu garšas pieredzi, kas raksturojas ar autentiskumu un ilgtspējību.
