DEGUSTĀCIJAS PIEZĪMES
Aroma: krēmīgs, izteiksmīgs. Zemesrieksti (zemesriekstu sviests) un kukurūza burtiski piepilda gaisu. Aiz tām jūtamas karija, kardamona un nelielas, īpaši interesantas un dzīvinošas laku notis. Aroma turpinās ar kafijas un mokas notīm.
Garša: ļoti atšķirīga no aromāta. Tai ir pievienojusies zāļu un graudaugu svaiguma nots. Tās mitrums kontrastē ar aromāta siltumu. Parādās augļi (aprikozes, mandeles). Tie, protams, ir sausi, bet veicina kopējo mieru.
Pēcgarša: savukārt, ļoti atšķirīga no garšas, tā ir ievērojami pikanta (krustnagliņas, muskatrieksts). Jaunā koka vaniļa izceļas skaidri. Tas piešķir tai daudz krēmīguma. Aizsmakums svārstās starp aprikozes un garšvielu notīm. Tukšais glāze izvēlas graudus.
DESTILĒRIJA
Heaven Hill ir lielākais neatkarīgais burbona ražotājs. Heaven Hill Distilleries Inc tika dibināts Bardstownā, Kentuki štatā, 1935. gadā, neilgi pēc tam, kad Shapira ģimene atcēla aizliegumu. Lai gan sākums bija nemierīgs, šodien Heaven Hill ir sestais lielākais stipro alkoholisko dzērienu piegādātājs ASV un otrais lielākais burbona nogatavināšanas muciņu īpašnieks pasaulē ar 1 500 000 muciņām. 2014. gadā Heaven Hill piepildīja savu 7 000 000. muciņu. Neskatoties uz savu lielumu, spirta rūpnīca ir palikusi uzticīga savām tradīcijām un ražošanā izmanto vietēji audzētu kukurūzu. Pēdējo trīsdesmit gadu laikā Heaven Hill, balstoties uz savu pieredzi kā amerikāņu viskija ražotājs, ir kļuvis par daudzveidīgu viskija, liķiera, degvīna, ruma un citu stipro alkoholisko dzērienu piegādātāju. Heaven Hill portfelī ir Evan Williams, otrais visvairāk pārdotais burbons pasaulē, kā arī dinamiskas zīmolu, piemēram, Elijah Craig, Larceny, Rittenhouse Rye, Mellow Corn, kā arī daudzi citi zīmoli, kas aptver dažādas stipro alkoholisko dzērienu kategorijas, piemēram, degvīnu, tekilu, rumu un brendiju. Kopš 1935. gada Heaven Hill ir saglabājis savu apņemšanos būt neatkarīgam un ģimenes īpašumā, pamatojoties uz misiju un pamatvērtībām, kas piemērotas ilgtermiņa attīstībai.
ZĪMOLS
Kentucky Straight Bourbon izcelsme saistīta ar John E. Fitzgerald un zīmola Old Fitzgerald garo un krāšņo vēsturi. Leģenda stāsta, ka John E. Fitzgerald 1870. gados uzcēla spirta rūpnīcu Kentucky upes krastā un pārdeva savu augstvērtīgo burbonu dzelzceļiem, tvaikoņiem un privātiem klubiem. Old Fitzgerald zīmols pirmo reizi tika reģistrēts 1880. gados, kad to reģistrēja S.C. Herbst, bet pēc tam, alkohola aizlieguma laikā, tas tika pārdots Julian P. “Pappy” Van Winkle. Kā atklāts Pappy Van Winkle ģimenes biogrāfijā, John E. Fitzgerald nebija īsti tāds cilvēks, kādu viņu vienmēr apraksta. Viņš faktiski bija Valsts kases aģents, t.i., viens no nedaudzajiem cilvēkiem, kam bija likumīgas tiesības pārvadāt atslēgas no nogatavināšanas noliktavām, rickhouses. M. Fitzgerald acīmredzami bija īpaši izsmalcināta garša burbonam un izmantoja noliktavu atslēgas, lai piekļūtu labākajiem muciņām, kas destilērijā kļuva pazīstamas kā “Fitzgerald muciņas”. Herbst, pēc tam Pappy, iemūžināja vīrieti, kuram bija gan atslēgas, gan izsmalcināta garša, 1880. gadā nosaucot zīmolu par Old Fitzgerald. Šodien Larceny godina gan šī anarhistiskā Valsts kases aģenta izcilo garšu, gan šī vēsturiskā zīmola mantojumu.
