Franču viskijs

Francijā šobrīd ir vairāk viskija destilēriju nekā Īrijā, taču par to zina tikai nedaudzi. Jā, Francijā ir ne mazāk kā četrdesmit viskija destilācijas rūpnīcas, no kurām lielākā daļa ir jauni dalībnieki, kas uzsākuši maltas viskija ražošanu un kopš tā laika apvienojušies federācijā (oficiāli izveidota 2016. gada 18. janvārī), lai popularizētu savu meistarību ne tikai Francijā, bet arī ārpus tās robežām! Lai gan mēs jau sen esam pazīstami ar saviem izcilajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem: konjaku, armaņaku, Chartreuse, kalvadosu un daudziem citiem, viskijs šķita izslīdējis cauri mūsu destilētāju tīklam, tomēr Francijā ir viss nepieciešamais, lai ražotu lieliskus viskijus. Tikai 1980. gados nozares pionieri, bretoni no Warenghem (Armorik), nolēma uzsākt ražot pirmo franču viskiju, un mēs viņiem par to esam pateicīgi! Kā jau iepriekš minēts, Francija ir īpaši piemērota teritorija viskija ražošanai: destilācijas prasmes šeit ir attīstītas jau gadsimtiem, dabas resursi ir ideāli, un mūsu inovāciju un uzņēmējdarbības dinamika ir īpaši attīstīta. Neaizmirstot arī mūsu „terroir” un kvalitātes pieeju, kas mantota no vīna ražošanas un nodrošina vairāk nekā labvēlīgus apstākļus mūsu viskiju attīstībai. Uzzināt vairāk

Franču viskijs

Atšķirībā no Skotijas un Īrijas, kur viskijs tiek ražots jau gadsimtiem, Francijā viskija ražošana ir salīdzinoši jauna nozare, jo pirmā Francijas viskija destilēšanas rūpnīca tika dibināta 1980. gados. Franču viskijs tiek ražots, izmantojot vietējās izejvielas, tostarp Francijā audzētu miežu, vietējo avota ūdeni un franču ozolkoka muciņas nogatavināšanai. Franču viskija ražotāji izmanto arī tradicionālās destilācijas metodes, lai ražotu viskiju, kas atspoguļo reģiona garšas un kulinārijas tradīcijas. Franču viskijam bieži raksturīgas augļu un ziedu notis, kā arī maiga un apaļa garša. Daži franču viskija ražotāji nogatavināšanai izmanto arī sarkanvīna mucas. Franču viskija ražotāji ir saņēmuši daudzas balvas par saviem produktiem, tostarp zelta medaļas World Whiskies Awards un Concours Général Agricole de Paris. Franču viskijs kļūst arvien populārāks viskija cienītājiem visā pasaulē. Tas tiek uzskatīts par interesantu alternatīvu skotu viskijiem, īru un japāņu viskijiem.

Kuras Francijas reģionos visvairāk pazīstamas ar viskija ražošanu?

Francijas reģioni, kas vislabāk pazīstami ar viskija ražošanu, galvenokārt ir Bretāne un Elzasa. Bretānē viena no slavenākajām destilērijām ir Glann ar Mor, kas ražo kūpinātu un nekūpinātu viskiju, kā arī viskiju, kas nogatavināts franču un amerikāņu ozolkoka mucās. Elzasā Hepp destilērija ražo viskiju no vietējā miežu, kā arī viskiju, kas nogatavināts franču un elzasiešu ozolkoka mucās. Ir arī citi reģioni Francijā, kas ražo viskiju, piemēram, Oksitānijas reģions, kur atrodas Castan destilērijas (Vilanova viskijs), vai Korsika ar P&M viskijiem.

Kā franču viskijs atšķiras no viskijiem, kas ražoti Skotijā, Īrijā vai Japānā?

Franču viskijs no Skotijā, Īrijā vai Japānā ražotajiem viskijiem atšķiras vairākos aspektos:

Terroir: Franču viskija destilācijas rūpnīcas bieži izmanto vietēji audzētas sastāvdaļas, lai radītu viskiju, kas atspoguļo reģiona īpatnības, piemēram, izmantojot miežus no Overnas vai Bretaņas reģiona. Tas var piešķirt unikālas un atšķirīgas notis salīdzinājumā ar citiem pasaules reģioniem.
Destilācija: Francijas destilācijas rūpnīcas bieži izmanto vara destilācijas katlus, kas var piešķirt atšķirīgu garšu nekā destilācijas katli Skotijā vai Īrijā.
Nostādināšana: Francijas spirta rūpnīcas parasti izmanto franču ozolkoka muciņas, kas var piešķirt atšķirīgas garšas nianses nekā amerikāņu ozolkoka muciņas, ko izmanto viskija ražošanā Skotijā vai Īrijā.
Inovācija: Francijas spirta rūpnīcas bieži izmanto inovatīvu pieeju viskija ražošanā, izmantojot netradicionālas sastāvdaļas vai eksperimentējot ar dažādām nogatavināšanas metodēm, lai radītu unikālus viskijus.
Franču viskijs atšķiras no citiem viskijiem ar savu vietējo ražošanu, destilācijas un nogatavināšanas tehnikām, kā arī inovatīvo pieeju viskija ražošanai.

Vai Francijā pastāv viskija kultūra un vai tiek organizēti pasākumi viskija cienītājiem?

Jā, Francijā pastāv viskija kultūra, un tiek organizēti daudzi pasākumi viskija cienītājiem. Francijas lielpilsētās arvien vairāk parādās viskija bāri, kas piedāvā dažādu pasaules reģionu viskijus, tostarp franču viskijus. Turklāt visā gadā dažādos Francijas reģionos tiek organizēti tādi pasākumi kā viskija izstādes, degustācijas, viskija ražošanas darbnīcas un destilēriju apmeklējumi. Viskija cienītāji var arī pievienoties viskija degustācijas klubiem, kur var satikt citus viskija entuziastus, apmainīties ar zināšanām un degustēt dažādus viskija veidus. Visbeidzot, Francijā notiek arī viskija degustācijas konkursi, kuros eksperti un viskija cienītāji var novērtēt un piešķirt punktus dažādiem viskija veidiem. Tas viss liecina, ka Francijā ir izveidojusies viskija kultūra un pieaug pieprasījums pēc augstas kvalitātes franču un ārzemju viskijiem.