ATKLĀJ WHISKY
Destilācijas aparāti un destilācija
Bourbon pret Scotch
VISKĪ RAŽOTĀJVALSTIS
DEGUSTĀCIJA
ALKOHOLISKO DZĒRIENU CEĻVEDIS
Un kāda ir neatkarīgo pudeļu pildītāju loma, kādas ir to īpašības?
Šajā jomā nav īstu noteikumu. Pirmkārt, nav ģeogrāfisku ierobežojumu. Daudzi pildītāji ārpus ražošanas reģioniem piedāvā, piemēram, Karību rumu. Compagnie des Indes Francijā, Rasta Morris Beļģijā, Bristol Anglijā, Vélier Itālijā…
Pildītājs var būt maisītājs, importētājs, tas nav svarīgi. Viņš izvēlas muciņas destilērijās, pie brokeriem vai pat pie citiem pildītājiem. Šie muciņas var būt nogatavinātas vai arī tām nepieciešama papildu nogatavināšana destilācijas rūpnīcas vai pildītāja noliktavās, un šādiem nolūkiem paredzētās noliktavas ir nozīmīga ekonomiskā darbība Skotijā.
Jaunais produkts var tikt pilnībā nogatavināts vai pabeigts nogatavināties muciņā, kuru iepriekš izvēlējies pildītājs.
Pildītājam ir pilnīgi sava vieta tirgū, jo bieži vien viņš uzdrošinās piedāvāt kaut ko citu, to mazumiņu, kas var izdoties vai neizdoties, bet kam ir gods pastāvēt un atšķirties no oficiālā pildītāja, kurš aizstāv tēlu un profilu, no kura nedrīkst pārāk attālināties, lai nezaudētu savus fanus.
Bieži vien neatkarīgais ražotājs piedāvā arī maz zināmus vai vispār nezināmus rumus, jo tie ir pilnībā paredzēti maisījumu papildināšanai, dažkārt zemas kvalitātes.
Rumus bieži piedāvā kā single cask, no viena muciņa, ar savu raksturīgo un unikālo garšu. Tie būs ar dabisko alkohola saturu vai samazinātu, pildītājs dara to, ko uzskata par labāko savam muciņam, ar lielāku vai mazāku panākumu.
Tas viss tiek darīts ar savu zīmolu, bet norādot izcelsmes destilēriju. Tas ne visiem patīk, jo daži nolemj nepārdot vai pārdot ļoti maz no savas produkcijas šiem mērķiem. Citi pieprasa, lai viņu nosaukums neparādās uz pudeles. Tāpēc mēs atrodam izdevumus ar nosaukumu „Distillerie Secrète” (Slepenā destilērija).
Atšķirība ir tieši tas, ko meklē pudeļu pildītāji. Vienkāršas, nefiltrētas, nekrāsotas, dažkārt arī cask strength rumas. Tagad viskija pasaulē viņi atkal pārņem nozares pamestas destilācijas rūpnīcas, lai tās atkal padarītu spožas, un varbūt kādu dienu tas notiks arī rumas pasaulē.